Как показывают многолетние исследования, жители Средиземноморья имеют более низкий уровень сердечнососудистых заболеваний, реже страдают от диабета и онкологических заболеваний, и лишний вес у энергичных южан, обычно, не наблюдается.
Однако никаких секретов здесь нет. Всё дело в том, что жители Средиземноморья почти не используют красное мясо, заменяя его нежирной рыбой и морепродуктами. Им они отдают приоритетное место в своём рационе. Углеводы обычно обеспечиваются продуктами из ячменя и пшеницы. Блюда, содержащие углеводы в больших количествах, приправляются душистыми травами, специями, луком или чесноком.
Из молочных продуктов наиболее приемлемыми будут нежирные сорта сыра и натуральный йогурт. Кроме того, большую часть повседневного рациона составляют овощи и фрукты. И обязательное условие — вся пища готовится на оливковом масле, которое способствует улучшению пищеварения и активизирует работу печени.
Такая пища богата витамином F, который называют витамином молодости. Особенно много данного витамина содержится в крупах, хлебе из муки грубого помола, макаронных изделиях, фруктах, овощах, орехах. Данный образ питания также содержит все необходимые организму полисахариды, а также пектины, входящие в состав многих фруктов, целлюлозу, источником которой являются овощи, и растительную клейковину, присутствующую в злаковых.
Средиземноморская диета базируется на морепродуктах, оливковом масле, свежих фруктах, овощах и орехах. А также на ежедневном употреблении одного бокала красного вина.
Не последнюю роль играет, что и когда есть. Для того чтобы привести себя в форму и поправить здоровье достаточно придерживаться следующего режима. На завтрак отдавайте предпочтение углеводной пище, это может быть — хлеб из муки грубого помола или хлебные лепёшки. За день организм израсходует много энергии, и приобретённые калории сожгутся.
В промежутке между завтраком и обедом обязательно употреблять большое количество воды. Утолять голод в этот момент рекомендуется фруктами — хурмой, яблоками, виноградом, апельсинами. Фрукты желательно потреблять не менее трёх раз в день.
