Вы никогда не задавались вопросом, почему вместо обычного мороженого стараетесь выбрать пломбир с меньшим содержанием сахара? Или хотите доб авить аспартам вместо обычного сахара? Или вообще отказываетесь от потребления сахара с утренним чаем или кофе. И хотя наши бабушки, дедушки и прадеды не соблюдали подобных ограничений, им всё равно удаётся держаться на расстоянии от «тисков» диабета и других заболеваний, связанных с высоким уровнем глюкозы.
Чем может быть вреден обычный сахар? Тот сахар, который мы потребляем сегодня слишком далёк от того натурального продукта, которым лакомились наши прадеды. Сахар, который сейчас находится в вашей сахарнице или кружке — продукт, подвергшийся технологической обработке.
Что такое сахар?
Сахар — простейшая форма углеводов и является стандартными составляющими других сложных углеводов. К ним, главным образом, относятся моносахариды и дисахариды, которые содержат одну или две молекулы.
Глюкоза — моносахарид, который часто объединяется для образования других разновидностей сахара таких, как лактоза и сахароза. Глюкоза используется нашим организмом в качестве источника энергии или в качестве запаса откладывается в печени и мышцах в качестве гликогена.
Фруктоза — изомер глюкозы, также называемый «фруктовым сахаром», поскольку содержится во многих фруктах. Фруктоза гораздо слаще глюкозы и рекомендована диабетикам.
Сахароза — дисахарид, который представляет собой сочетание молекул фруктозы глюкозы. В быту известна как столовый сахар.
Мальтоза — природный дисахарид, состоящий из 2-х молекул глюкозы. Как правило, обладает меньшей сладостью и является важной составляющей в производстве алкоголя.
Лактоза — сахар, содержащийся в молоке и молочных продуктах.
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы — используется большинством производителей в качестве подсластителя, поскольку является более дешёвым и сладким заменителем сахарозы.
