Новые диеты появляются в мире со скоростью света. Несмотря на то, что факт пользы правильного питания давно доказан и признан, люди стремятся изобретать способы стать стройнее в кратчайшие сроки и с наименьшими усилиями. Впрочем, зачастую и выдумывать ничего не надо, достаточно извлечь на свет что-то забытое или раскопать нечто узкоспециализированное.
Похвастаться подобной биографией может и кетогенная диета для похудения, которая семимильными шагами разносится по планете и находит все больше преданных поклонников. Настало время вывести ее на чистую воду и разобраться, достойна ли она нашего внимания.
Немного истории
Мысль о том, как было бы прекрасно получать энергию из собственных жировых запасов, эффективно расходуя их, наверняка приходила в голову каждого худеющего. Адепты кетогенной диеты для похудения утверждают, что их детище как раз способно запустить этот фантастический процесс. Думаете, это сказка? А вот и нет.
На самом деле, еще столетие назад медики достаточно активно использовали лечебное голодание, предполагающее резкое ограничение количества углеводов, в своей практике. Согласно их исследованиям, такая программа приводила к снижению выработки гормонов, в том числе и инсулина, оказывающих мощное влияние на деятельность нервной системы человека.
Это интересно! Изначально с помощью аналога кетогенной диеты врачи пытались бороться с нервными заболеваниями. Особенно поразительные результаты она давала в случаях эпилепсии. К сожалению, лечебный голод было невозможно соблюдать долгое время, поэтому приступы возвращались, как только диета отменялась.
Вскоре были изобретены лекарства, существенно улучшающие состояние больных, поэтому диета утратила свою актуальность, ведь придерживаться ее было очень сложно, особенно в случаях с маленькими детьми. К сожалению, лекарства помогали не всем.
Так, со страшной болезнью столкнулся известный режиссер Джим Абрахамс, чей сын страдал от нее и не мог получить полноценного лечения из-за непереносимости препаратов. Будучи человеком упорным и не привыкшим пасовать перед трудностями, Абрахамс задался целью найти иной способ облегчить жизнь своему ребенку. Однажды он наткнулся на кетогенную диету и вскоре понял, что в их случае это практически панацея.
Это интересно! Будучи талантливым режиссером, Абрахамс свои переживания и выводы изложил в кинокартине «Не навреди». Одну из главных ролей в ней сыграла Мэрил Стрип. Поэтому зачастую новоиспеченную диету называют ее именем.
Что это
Кетогенная диета во многом напоминает низкоуглеводное питание. Разница только в том, что углеводы предлагается не просто убрать из рациона, а заменить жирами. Суть в том, чтобы запустить в организме процесс, называемый кетозом.
Кетоз предполагает, что вместо углеводов источниками энергии становятся жиры. Происходит это в случаях, когда организм начинает испытывать углеводное голодание.
Примечательно, что это состояние не является инородным для человека. Оно характерно для новорожденных детей и даже для беременных женщин. Но существует возможность вызвать его и искусственным способом при помощи специальной диеты. Ее основа в отсутствии углеводов и наличии жиров.
Если рассмотреть процессы, происходящие в организме при кетозе, мы увидим, что в печени из жирных кислот, поглощаемых из жировой ткани, начинают образовываться, собственно, кетоны, которые и превращаются в полноценный источник энергии, поскольку без преград проникают к мозгу. Как видно, сказка оказалась не такой уж фантастикой, а самой настоящей реальностью.
Виды диеты
Едва появившись в широком доступе, идея кетогенной диеты для похудения привлекла массу внимания, в том числе и людей, связанных с профессиональным и любительским спортом. Особенно она приглянулась бодибилдерам, которые часто сталкиваются с необходимостью избавления от малейших намеков на жир.
Сегодня существует несколько вариантов диеты, но только изначальный подходит для обычного похудения, причем эффективность его доказана многими примерами и даже исследованиями. Суть его в том, чтобы свести баланс жиров белков и углеводов к следующему процентному соотношению: 75:20:5.
Другие варианты (для ознакомления):
- циклический. Предполагает чередование описанного выше цикла и высокоуглеводного. Каждый занимает по 5 дней,
- таргетинговый. Основное питание происходит по описанной теме, но непосредственно перед и после тренировок употребляются углеводы,
- аналог диеты с повышенной долей белка. Соотношение жиров, белков и углеводов: 60:35:5.
Мы приводим средние показатели, но специалисты убеждены, что самому садиться на кетогенную диету не стоит. Она требует серьезного подхода с вдумчивым просчетом все потребностей конкретного организма и мониторингом его состояния.
Плюсы диеты
Какой бы фантастической ни казалась идея кетогенной диеты, она все-таки работает. Исследования показали, что люди худеют на ней более чем в два раза быстрее, чем на стандартных системах, предусматривающих ограничение жиров и калорий.
В чем же секрет:
- диета предполагает употребление большого количества белков, а это залог правильного похудения,
- процесс сжигания жира сам требует энергозатрат, поэтому человек расходует большее количество калорий,
- система питания приводит к нормализации уровня гормонов, отвечающих за аппетит и чувство голода,
- в организме повышается чувствительность к инсулину, что ведет к улучшению метаболизма.
Если вы решили испытать диету на себе, самое время разобраться, что можно и что нельзя есть ее приверженцам.
Разрешенные и запрещенные продукты
На столе должны присутствовать:
- мясо,
- рыба,
- яйца,
- морепродукты,
- овощи,
- молочные продукты с показателем жирности больше 5%,
- грибы,
- орехи,
- растительные масла,
- ферментированные продукты.
Под запретом:
- сахар, причем неважно, в каком виде. Надо помнить, что он присутствует во многих продуктах, хотя мы не всегда это знаем. Например, кетчуп. В его составе разрешенные помидоры, но огромное количество превращает соус в совершенно неподходящую еду (надо отметить, что он не рекомендуется на любой диете),
- подсластители,
- зерновые,
- трансжиры,
- фрукты,
- все то, что растет в земле,
- обезжиренные продукты,
- алкоголь.
Как видно, все достаточно просто. Также существует ряд правил, обязательных к исполнению:
- не стоит ограничивать себя в количестве пищи или калориях. Собственно, жирной еды вы и не сможете съесть слишком много,
- важно приобретать полезные качественные масла – это незаменимый источник жиров,
- жиры – это основа питания,
- в качестве напитков можно использовать все, что не содержит сахар или его заменители,
- любителей специй порадует то, что их в блюдах должно быть много,
- начинается диета с голодания – на протяжении первых суток разрешена только чистая питьевая вода,
- в дальнейшем очень важно продолжать употреблять достаточное количество жидкости.
Строя свое меню нельзя забывать про легкие перекусы – они помогут обойтись без перееданий и чувствовать себя отлично в течение дня.
Блюда
Блюда для кетогенной диеты отличаются разнообразием. В наших широтах доступны различные виды мяса, чем надо активно пользоваться, чтобы на столе ежедневно не стояло банальное сало с жареным беконом.
Меню на день может выглядеть следующим образом:
- завтрак: творог с орехами и небольшим количеством ягод, яичница с беконом, омлет с сыром,
- обед: суп на мясном бульоне с овощами, рыбный суп, щи и свиная отбивная с кабачками,
- ужин: грибы, морепродукты, творожная запеканка.
Включив фантазию, вы будете питаться невероятно интересно и разнообразно.
Противопоказания
Кетогенная диета относится к стрессовым, то есть далеко не каждому человеку можно придерживаться ее без вреда для здоровья. И даже у тех, кому она не противопоказана, в первое время зачастую наблюдается слабость, головокружения, перепады настроения, падение работоспособности.
Диета абсолютно запрещена детям и подросткам, беременным и кормящим женщинам. Состояние худеющего должно постоянно контролироваться врачом. Поскольку возможны проявления различных нарушений, рекомендуется регулярно сдавать анализы. Если что-то не так, это не говорит о немедленной отмене диеты, возможно, вам нужна лишь легкая коррекция.
Кетогенная диета для похудения имеет массу приверженцев и критиков. Поскольку она зачастую дает реальные результаты, можно сказать, что система имеет право на существование, но требует серьезного отношения.
