Обзор наиболее популярных книг о питании показывает, что в основном они адресованы женщинам. То же самое можно сказать и о журнальных статьях: большинство из них, за исключением культуристических изданий, обращено к прекрасному полу. Упор на диеты, призванные избавить вас от лишнего жира, связан с тем, как именно по общему мнению должна выглядеть женщина. Этот образ активно культивируется средствами массовой информации, которые порой весьма назойливо навязывают нам понятие «идеальной» женской фигуры.
За последние несколько лет общественный идеал приобрёл более атлетичные черты. Подобный подход подкреплён и научными данными, показывающими, что процесс построения мышц укрепляет здоровье женщины. И не последнюю роль в этом играет тот факт, что большее количество мышц ускоряет метаболизм в покое, позволяя жёстче контролировать жировые отложения.
Как справиться с зависимостью от еды?
Для многих женщин по-прежнему остаётся загадкой, какую диету можно считать здоровой. Большинство нутриционистов согласны с принципами, изложенными в книге Элизабет Соммерс «Питание женщины». Автор заявляет, что все диеты, разрабатываемые для женщин, должны отвечать следующим требованиям:
1. Ограничение потребления жиров до 30% от общего количества калорий, из них не более 10% должно поступать из насыщенных жиров.
2. Ежедневное потребление как минимум пяти порций фруктов и овощей, желательно темно-зелёных овощей и цитрусовых.
3. Ежедневное потребление шести порций хлеба из цельного зерна и шести порций блюд из цельных круп — в качестве источника клетчатки и витаминов комплекса В (для женщин клетчатка особенно важна).
4. Ежедневное потребление по крайней мере трёх-четырёх порций пищи с высоким содержанием кальция. Это молочные продукты, особенно с низким процентом жирности. Кальций необходим для предотвращения характерного для женщин заболевания — остеопороза (истончения костей). Остеопороз провоцируется недостатком кальция в сочетании с ослабленным синтезом эстрогена, который помогает костям его удерживать. Хотя остеопороз больше считается напастью пожилых женщин, у людей предрасположенных он начинает развиваться уже с 30 лет.
