Рецепты блюд щелочной диеты салаты, первые и вторые блюда, напитки, особенности питания

Суть данной системы питания заключается в высоком содержании щелочных продуктов. Как правило, повседневный рацион должен включать 70 % этих компонентов. В статье мы рассмотрим рецепты блюд щелочной диеты, а так же некоторые нюансы при составлении меню.

Особенности питания

Щелочная диета пользуется широкой популярностью. Это связано в первую очередь с тем, что за счет специального рациона очищается организм, в норму приходит кислотный и щелочной баланс, быстрее уходят лишние килограммы.

Меню строится с учетом следующих аспектов:

1. В рацион входят практически все свежие фрукты и овощи. Под запретом находятся маринованные и квашеные продукты.
2. Предпочтение отдавайте оливковому, кокосовому, льняному, кунжутному, кедровому и миндальному маслам.
3. Готовьте блюда из круп, например, из гречки, пшена, пшеницы.
4. Кушайте чечевицу, фасоль и бобы.
5. Рекомендуется пить зеленый и травяной чай, щелочную воду. Для сладости добавляйте заменитель сахара.
6. Употребляйте куриное мясо, индейку, семгу и другую пресноводную рыбу.
7. Молоко замените кисломолочными продуктами.

Рецепты салатов

Морковный салат с кунжутом

Ингредиенты:

• Кунжутные семена – 1 ч.л.
• Мед пчелиный – 1 ст.л.
• Кориандр – 0,5 ч.л.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Листья салата – 25 г.
• Свекла – 1 шт.
• Масло кунжутное – 2 ст.л.
• Сок лимона – 15 мл.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Натрите соломкой очищенные корнеплоды.
2. Крупно порежьте листья салата.
3. Измельчите чеснок, смешайте его с маслом, медом, кориандром и цитрусовым соком. Насыпьте по вкусу соль, взбейте.
4. Овощи заправьте соусом. Посыпьте зеленью и кунжутными семенами.

Салат из овощей с орехами

Ингредиенты:

• Помидоры – 180 г.
• Яблоко – 1 шт.
• Огурцы – 180 г.
• Руккола – 90 г.
• Орехи – 90 г.
• Лук репчатый – 60 г.
• Сок лимона – 45 мл.
• Масло кунжутное – 45 мл.
• Соль – 0,25 ч.л.

Способ приготовления:

1. Покрошите свежие огурцы тонкими кружочками.
2. Луковицу измельчите полукольцами.
3. Небольшими кусочками порежьте 90 грамм томатов, а остальные превратите в пюре.
4. Зелень порвите руками, смешайте с овощами. Переложите в миску, посыпьте дроблеными орехами.
5. Заправку сделайте из томатного пюре и яблочка. Налейте сок лимона, соль и масло. Взбейте компоненты, и полейте салатик.

Салат из огурцов с тыквенными семечками

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 90 г.
• Огурцы – 180 г.
• Листья салата – 50 г.
• Укроп – 70 г.
• Зеленый лук – 35 г.
• Семена тыквы – 35 г.
• Семена кунжута – 1 ст.л.
• Вода – 25 мл.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – ½ ч.л.

Способ приготовления:

1. Измельчите кунжутное семя, налейте масло с водой.
2. Перчик и огурцы нарежьте соломкой.
3. Зелень сполосните водой, отряхните и порежьте. Салат можно покрошить крупно или порвать руками.
4. Все продукты выложите в тарелку. Сверху посыпьте очищенными тыквенными семечками и солью, добавьте заправку.

Рецепты первых блюд

Окрошка с черешковым сельдереем

Ингредиенты:

• Огурцы – 150 г.
• Укроп – 35 г.
• Редис – 160 г.
• Сельдерей – 60 г.
• Кедровое молоко – 280 мл.
• Сок лимонный – 15 мл.
• Соль – 0,25 ч.л.

Способ приготовления:

1. Небольшими ломтиками покрошите сельдерей, а овощи нарежьте кубиками.
2. В блендере взбейте 1/3 часть редиса, сельдерей, молочко и цитрусовый сок.
3. В общую смесь насыпьте рубленый укроп, соль и заправку, размешайте.

Борщ из пекинской капусты

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 500 г.
• Помидор – 2 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Петрушка – 2 веточки.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Вода – 800 мл.

Способ приготовления:

1. Соломкой измельчите перец, капусту.
2. Крупно потрите морковку. Капусту смешайте с ½ частью морковки и перца.
3. Свеклу потрите, соедините с оставшимися овощами.
4. Добавьте томаты, воду и взбейте в комбайне.
5. Насыпьте порезанную петрушку, чеснок и посолите. Полейте заправкой пекинскую капусту. К столу подавайте с зеленью.

Рецепты вторых блюд

Рецепты блюд щелочной диеты настолько разнообразны по своему составу, что позволяют без труда составить меню на 7 дней. Вторые блюда представлены тефтелями, голубцами, котлетами и кашами. Давайте подробно ознакомимся с рецептурой нескольких блюд.

Пшеничная каша с бананами и фундуком

Ингредиенты:

• Пшеница пророщенная – 120 г.
• Бананы – 2 шт.
• Фундук – 35 г.
• Чернослив – 7 шт.
• Мандарин – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Фундук измельчите ножом.
2. На дольки поделите очищенный мандарин, а бананы нарежьте кубиками. Измельчите чернослив.
3. В блендере взбейте бананы, пшеницу, чернослив. Кашу подавайте к столу с орешками и мандариновыми дольками.

Овощные котлеты

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 2 шт.
• Ядра миндаля – 25 г.
• Чеснок – 2 зуб.
• Семена подсолнечника – 45 г.
• Морковь – 1 шт.
• Семена льна – 25 г.
• Масло оливы – 15 мл.
• Соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Льняные семена залейте водой примерно на ночь.
2. Из миндаля сделайте муку.
3. Небольшими кусочками нарежьте морковку, болгарский перец.
4. В чашу кухонного комбайна поместите пророщенные семена, зубчики чеснока, морковку, перчик и растительное масло. Измельчите, соедините с миндалем.
5. В овощную массу насыпьте перец и соль, размешайте и слепите котлеты.

Фаршированные баклажаны

Ингредиенты:

• Баклажан – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Помидоры – 60 г.
• Чеснок – 2 зуб.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи опустите в щелочную воду на 15 минут.
2. Баклажаны разрежьте вдоль, выберите мякоть при помощи ложки.
3. В разогретое масло положите баклажаны так, чтобы кожица была сверху. Готовьте их на медленном огне в течение 5-7 минут.
4. Переложите овощи в противень.
5. Слегка обжарьте на растительном масле порезанный лук и чеснок, добавьте мякоть баклажана. Выложите порезанный кубиками помидор.
6. Заполните овощной начинкой лодочки из баклажанов. Готовьте в духовке при температуре 200 градусов ориентировочно 15-20 минут.

Рецепты напитков

Сок из яблок и апельсинов

Ингредиенты:

• Апельсин – 2 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Мед – 25 г.
• Вода – 0,5 ст.

Способ приготовления:

1. Мед растворите в холодной воде.
2. Порежьте небольшими кусочками очищенное яблоко.
3. Выжмите сок из апельсинов.
4. Взбейте все компоненты до однородности, и подавайте сок к столу.

Брусничный напиток с медом

Ингредиенты:

• Мед пчелиный – 250 г.
• Брусника – 800 г.
• Вода – 900 мл.
• Корица – ½ ч.л.

Способ приготовления:

1. В комбайне измельчите ягоды с медом.
2. Насыпьте на свой вкус специи.
3. Добавьте чистую воду, взбейте до однородного состояния.

В данной статье мы рассмотрели рецепты блюд щелочной диеты. Теперь вы с легкостью сможете приготовить вкусный обед или ужин. С помощью такой методики можно сбросить до 7 кг лишнего веса, а так же нормализовать обмен веществ.