Диабет 2 типа относится к приобретенным заболеваниям. Возникает болезнь при неправильном способе питания и нерегулярном употреблении пищи, что приводит к нарушениям функций поджелудочной железы. Диету для диабетиков подбирает врач с учетом возможностей пациента и тяжести болезни. Поскольку вариантов диет при такой болезни разработано много, необходимо разобраться с особенностями подобного рациона.
Диета при сахарном диабете
Сахарный диабет является эндокринным нарушением, и справиться с ним можно только с помощью специальной диеты, ограничивающей употребление углеводов.
Диета при диабете поможет избежать осложнений и обойтись без инсулина. На начальных стадиях болезни для лечения этого будет достаточно, но если диабет перешел на следующую стадию, понадобится прием инсулина и сахароснижающих препаратов.
Диабетики должны придерживаться таких правил:
- взвешивать блюда,
- правильно подбирать количество ингредиентов,
- измерять уровень глюкозы до и после еды.
Сахарный диабет 2 типа диета и лечение
Больные с таким диагнозом получают недостаточно глюкозы, а вместе с тем и энергии. Такое состояние развивается вследствие ожирения, а также при достижении зрелого возраста.
Диета при сахарном диабете 2 типа состоит в регулярном употреблении низкокалорийных блюд. Пропускать приемы пищи нельзя, особенно инсулинозависимым пациентам. Больному следует ограничить употребление жиров. Для этого рекомендуется изучать информацию на упаковке, где присутствуют данные о пищевой ценности продукта.
Блюда употребляют вареными или тушеными. Следует срезать все прожилки жира с мясных продуктов. Майонез, сметана и полуфабрикаты вредны для диабетиков. Растительные масла и орехи разрешаются в небольшом количестве. Пациентам рекомендуется отказаться от жиров животного происхождения. С таким диагнозом важно съедать больше свежих овощей.
К запрещенным продуктам относятся:
- алкоголь,
- выпечка из слоеного теста,
- сахар,
- виноград и изюм,
- сдобная выпечка,
- бананы,
- сухофрукты,
- земляника,
- копченые продукты,
- маринованные продукты,
- свежевыжатые соки,
- масло сливочное,
- картофель,
- бульоны.
В течение дня пациенты должны съедать клетчатку. Питаться при сахарном диабете 2 типа рекомендуется 6 раз в сутки небольшими порциями. Таким образом, глюкоза равномерно попадает в кровь. Рацион желательно продумать таким образом, чтобы съедать до 20 г углеводов. Это позволит стабилизировать концентрацию глюкозы в крови и отказаться от инсулинозаместительной терапии.
При такой диете разрешается употреблять практически все крупы, кроме риса, макарон и манки. Ограничивают в рационе морковь и свеклу. Хлеба разрешается не больше 300 г в день, его советуют заменить отрубями. Мёд не противопоказан, но лучше все же отказаться от него, поскольку он может быть разведён с сахаром. Натурального меда разрешается съедать не больше 2 ст. ложек в день.
Диета для диабета 2 типа на неделю
Для больных диабетом разработана диета № 9. Вариантов блюд, которые подходят диабетикам, довольно много, поэтому рацион получается разнообразным. Придерживаться такого питания необходимо всю жизнь.
День 1:
- завтрак: Омлет с овощами,
- обед: Луковый суп, говядина с овощами,
- ужин: Скумбрия, запеченная в духовке.
День 2:
- завтрак: Белковый омлет с мясом,
- обед: Запеченная курица с тыквенным пюре,
- ужин: Тушеная капуста с курицей.
День 3:
- завтрак: Яйца с зеленью и сыром,
- обед: Мясо с салатом из капусты и зеленью,
- ужин: Паприкаш с курицей.
День 4:
- завтрак: Белковый омлет с сыром, какао без сахара,
- обед: Тушеная курятина с капустой, зеленой стручковой фасолью и свежей зеленью,
- ужин: Рыба в панировке из яиц и семян льна.
День 5:
- завтрак: Гречневые блинчики,
- обед: Суп-пюре из томатов, запеченная горбуша,
- ужин: Салат из морепродуктов.
День 6:
- завтрак: Вареные яйца с сыром, йогурт,
- обед: Тушеная курица с овощами,
- ужин: Зеленая стручковая фасоль с яйцами и беконом.
День 7:
- завтрак: Фундук с черным шоколадом 85-95%, чай,
- обед: Запеченная курица,
- ужин: Блюдо из грибов, посыпанное тертым сыром.
Диета для больных сахарным диабетом 2 типа предполагает несколько перекусов между основными приемами пищи. Разрешается съедать фундук, миндаль, вареные яйца, авокадо, твердый сыр, творог, йогурт, запеченные яблоки. В качестве перекуса можно приготовить овощной или фруктовый смузи.
При диете № 9 употребление желтков рекомендуется ограничить, съедать их разрешается 2-3 раза в неделю, а в остальное время следует обойтись только белками.
Диабет 2 типа диета типа: рецепты блюд
Поскольку на диете для диабетиков существуют ограничения по углеводам, необходимо тщательно соблюдать рецептуру блюд. Разрешается съедать ежедневно до 40 г углеводов. Чтобы не ошибиться с пищевой ценностью продуктов, рекомендуется использовать готовые рецепты. Имеет значение также количество белка в блюде и хлебные единицы.
При такой болезни десерты не противопоказаны. Рекомендуется вместо сахара использовать заменители, иногда мёд. Если диагностирован диабет 2 типа, в диете используют такие рецепты:
- Печенье из отрубей. Используются такие ингредиенты: 1 яйцо, 20 г сливочного масла, 30 г пшеничных отрубей, 25 г кукурузной муки, 10 г кунжута, 10 г семян подсолнечника, 20 г семян тыквы, 2 ст. л. эритрита. Необходимо растопить масло и смешать его со взбитым белком. В смесь засыпают муку и отруби, а также притрет. Семена обжаривают на сковороде без использования масла. Этими семечками посыпают сверху тесто. Выпекают печенье 15 минут при температуре 180 градусов. 100 г такого печенья содержит 24 г углеводов.
- Шоколадный торт со стевией. Ингредиенты для такого блюда используют следующие: 100 г кукурузной муки, 100 г овсяной муки, 250 г йогурта, 4 яйца, 600 г творога, 50 г кефира, 1 ч.л. соды, 6 ст.л. какао, 2 ст.л. кокосового масла, 100 мл молока, стевия. Выпекают 2 коржа: светлый и темный. Светлый делают из кукурузной муки, а темный – из овсяной. Остальные ингредиенты делят поровну: яйца, какао, соду, кефир, стевию и по 100 г творога. Каждый корж выпекают 20 минут. Начинку готовят из оставшегося творога и йогурта и 2 ст. ложек какао. Подсластить разрешается стевией. Для шоколадной глазури понадобится молоко, кокосовое масло и 2 ст. ложки какао. В 100 г получившегося торта содержится 12,23 г углеводов, и 1,22 хлебные единиц.
Диета при диабете 2 типа по Дюкану
Больные сахарным диабетом 2 типа имеют лишний вес, и для них важно как можно скорее похудеть с минимальными рисками для здоровья. Диета по Дюкану позволяет сбросить лишний вес без голодания, но с обязательным выполнением физических упражнений.
Правильная диета при диабете 2 типа состоит из 4 фаз:
- Первая фаза длится 7 дней. В это время в рационе должен преобладать белок, что позволит организму быстро насытиться. Каждый день съедают 1,5 ст.л. овсяных отрубей. На физическую активность должно отводиться 20 минут.
- Длительность второй фазы зависит от веса, который необходимо сбросить. На 1 кг лишнего веса отводится 7 дней. К белковым продуктам на этом этапе добавляют овощи. Отрубей необходимо употреблять по 2 ст. ложки. На упражнения отводится 30 минут.
- Длительность третьей фазы зависит от сброшенного веса: на каждый потерянный килограмм отводится 10 дней. К разрешённым продуктам добавляют фрукты, хлеб и сыр. Отрубей нужно съедать по 2,5 ст. ложки ежедневно. На физическую активность отводится 25 минут.
- Последней фазы придерживаются всю жизнь. Она позволяет сохранить вес. Ежедневно полагается 3 ст. ложки отрубей. На физическую активность отводится 20 минут.
Такой способ питания позволяет быстро похудеть, но имеет ряд недостатков. В частности, отсутствие длительное время в рационе фруктов приводит к проблемам с кишечником. Нехватка жиров отрицательно сказывается на сердце. Придерживаясь диеты по Дюкану, больной получает недостаточно витаминов группы В, поэтому волосы и ногти стают ломкими, и ухудшается состояние кожи.
Белковая диета при диабете 2 типа
Белковая диета позволяет быстро насытиться, но может отрицательно сказаться на деятельности почек. Такая диета переносится тяжело.
Необходимо рассмотреть пример диеты при сахарном диабете 2 типа. Поначалу больному разрешается только белковая пища и 1,5 ст. л. отрубей ежедневно. Чем больше лишнего веса, тем дольше длится этот этап. Максимальная длительность белкового рациона – 10 дней, если лишнего веса больше 30 кг.
После этого разрешается включить в диету овощи, фрукты и каши. Отрубей в это время полагается 2 ст. л. Данный этап длится, пока у больного есть лишний вес.
Продолжительность третьей фазы, как и при диете Дюкана, вычисляется по формуле: количество сброшенных килограммов умножается на 10. На данном этапе разрешается 2 р. в неделю съедать продукты, имеющие в составе крахмал.
На последней фазе разрешаются все продукты, не противопоказанные при сахарном диабете и 3 ст. ложки отрубей ежедневно. Раз в неделю больной должен придерживаться белкового питания.
Соблюдение такого рациона позволяет справиться с диабетом без применения инсулина.
Низкокалорийная диета при сахарном диабете 2 типа
Придерживаясь низкокалорийной диеты, из рациона исключают все продукты, содержащие жиры животного происхождения. Разрешаются орехи, семечки и морская рыба. Из мясных продуктов при указанной диете можно употреблять такие виды мяса: говядину, курятину, кролика, птицу, рыбу.
Макаронные изделия диабетикам 2 типа разрешаются, если они сделаны из муки грубого помола. Жирность молочных продуктов при подобном питании не должна превышать 3%.
Исключить из рациона нужно такие продукты:
- фрукты и соки,
- кукурузу,
- морковь,
- вареный лук,
- свеклу,
- тыкву,
- фасоль,
- помидоры, поддавшиеся термической обработке.
Употребляемые продукты должны быть обогащены клетчаткой. Ограничений в количестве потребляемой пищи нет, поэтому похудение на такой диете занимает длительное время.
Диета для больных диабетом 2 типа имеет огромное значение для облегчения их состояния. Она позволяет нормализовать вес и улучшить пищеварение. Придерживаться подобного рациона необходимо всю жизнь, чтобы избежать осложнений этой болезни.