Безглютеновая диета для похудения: детей, взрослых, отзывы

Безглютеновая диета

Сегодня безглютеновая диета используется в различных целях. Одним пациентам она назначается врачом для предотвращения развития осложнений при целиакии, другие самостоятельно выбирают обсуждаемую систему питания, чтобы избавиться от лишних килограммов. Интересно, что такая диета зачастую становится и частью комплексной терапии при аутизме.

Предназначение диеты

Предназначение диеты

Диета, полностью исключающая продукты, содержащие глютен, предназначена для облегчения состояния больных целиакией и людей, страдающих от аллергии на растительный белок.

Целиакия — редкое заболевание генетического характера. Численность больных не превышает 1-го% от общего населения планеты. Однако, даже незначительное количество глютена способно вызвать у таких людей судороги, рвоту, потерю сознания, раздражительность и другие побочные эффекты.

Поэтому многие производители начинают указывать на упаковках промышленных продуктов: «Без глютена». Да и приверженцам нового диетического движения, широко набирающего обороты, данная информация пригодится.

Не менее полезное воздействие оказывает диета при наличии следующих заболеваний:

  • болезнь Паркинсона,
  • аутизм,
  • шизофрения,
  • аутоиммунный гепатит,
  • астма,
  • диабет,
  • атеросклероз,
  • ожирение,
  • псориаз,
  • мигрень,
  • витилиго.

Безглютеновая диета для похудения

Безглютеновая диета для похудения

Утрата веса – побочный эффект при соблюдении безглютеновой диеты. Глютен представляет собой растительный нерастворимый в воде белок. Он содержится в злаковых культурах и продуктах, изготовленных на их основе. Безглютеновая диетыа для похудения очень популярна, активно используется в современном мире. Эта система питания относительно легко переносится организмом, не доставляет особого дискомфорта, не вызывает чувство голода. За неделю можно убрать от 3-4 лишние килограммов, очистить организм.

Безглютеновая диета для детей

Безглютеновая диета для детей

Если назначается безглютеновая диета для детей, то в таком случае меню нужно составлять, отталкиваясь от возраста маленьких пациентов. И малышу, и более взрослому ребенку можно предлагать на завтрак различные каши с ягодами и фруктами – гречневую, пшенную, рисовую. Главное, варить их самостоятельно, а не покупать быстрые смеси.

В качестве обеда подойдет сырный, мясной или рыбный супчик. Его можно дополнить приготовленным любым образом мясом или курицей с гарниром из картофеля и других любимых овощей. Особенно любят дети супы-пюре. Гренки к такому угощению допускается готовить исключительно из безглютенового хлеба.

Ужин стоит сделать легким из кисломолочных напитков или овощных салатов с морепродуктами. Можно предложить ребенку порцию творога с фруктами, запеканку или сырники из него.

Безглютеновая диета — список продуктов

Безглютеновая диета является абсолютно безопасной, но перед началом диеты всё же лучше проконсультироваться у диетолога или лечащего врача.

Отказ от многих продуктов и зерновых культур, которые содержат глютен, влечёт за собой исключение из повседневного рациона некоторых источников витаминов и минералов.

Таким образом, у людей может возникнуть резкая нехватка питательных веществ. Наблюдается дефицит кальция, железа, фолиевой кислоты, клетчатки, витамина В1 и витамина В3. В связи с этим «пациентам» рекомендуется принимать витаминные препараты!

Запрещенные продукты

Безглютеновая диета для похудения: детей, взрослых, отзывы

Для лечения целиакии и предотвращения различных осложнений из рациона необходимо исключить следующие продукты:

  1. Пшеницу, ячмень, рожь и овёс,
  2. Кондитерские изделия и батончики,
  3. Хлеб, булочки, печенье, крекеры и гренки,
  4. Мороженое,
  5. Мюсли и овсянку,
  6. Макароны,
  7. Крутоны,
  8. Различные соусы, в т. ч. соевый соус,
  9. Майонез,
  10. Заливки для салатов,
  11. Крабовые палочки,
  12. Заменители мяса и морепродуктов,
  13. Картофель фри,
  14. Полуфабрикаты со специями и приправами,
  15. Чипсы,
  16. Бульонные кубики и супы быстрого приготовления,
  17. Алкогольные напитки, в т. ч. пиво.

Необходимые продукты или чем заменить запрещенные

Необходимые продукты или чем заменить запрещенные

Продукты без глютена можно есть в любом количестве. Перечень дозволенных продуктов:

  • Овощи в любом виде (свежие, припущенные, запеченные, тушенные) и зелень. Бобовые (фасоль, чечевица, горох), капуста (брюссельская, цветная, белокочанная), картофель, редис, огурцы, морковь, помидоры, белая редька, репа, соя, чеснок, шпинат, щавель.
  • Фрукты и ягоды. Свежие абрикосы, груши, апельсины, мандарины, авокадо, персик, нектарин, яблоки, вишни, черешни, виноград.
  • Грибы.
  • Орехи, сухофрукты, льняное семя, подсолнечник.
  • Растительные масла. Соевое, оливковое, кукурузное, подсолнечное.
  • Крупы и безглютеновые каши. Гречка (ядрица), кукурузная крупа, сорго, пшено, рис (белый, бурый, коричневый).
  • Яйца (куриные, перепелиные).
  • Мука без глютена и макаронные изделия из нее. Это амарантовая, диетическая кукурузная и рисовая, ореховая, тыквенная, чечевичная мука.
  • Сырье и приправы. Крахмал (картофельный, кукурузный), натуральные приправы, виноградный уксус.
  • Кисломолочные продукты. Молоко, домашние сметана и сливки, кефир, простокваша, ацидофилин, творог, масло из домашних сливок без загустителей.
  • Сыры, приготовленные самостоятельно (брынза, моцарелла).
  • Мясные продукты. Говядина, телятина, кролик, индейка, курятина.
  • Рыба, морепродукты. Икра (черная, красная), шпроты в масле, любая рыба.
  • Масла, жиры. Масло (растительное, сливочное)
  • Напитки. Чай листовой (черный, зеленый, фруктовый), натуральное кофе приготовленное из цельных зерен.
  • Домашняя консервация.

Безглютеновая диета — меню

Безглютеновая диета для похудения: детей, взрослых, отзывы

Во время соблюдения безглютеновой диеты можно употреблять любые разрешенные продукты, в любых количествах и в любое время. Единственное правило — никакой клейковины!

Безглютеновая диета — рецепты, рекомендуемые диетологами:

  • вегетарианские супы (овощные, грибные),
  • мясные бульоны,
  • отварные каши, картофель,
  • кисломолочные продукты,
  • салаты и морепродукты,
  • свежие, отварные или запеченные овощи,
  • яйца вкрутую, паровые омлеты,
  • отварное, тушеное или запеченное мясо,
  • фрукты и ягоды, кисели,
  • побольше чая и растительных масел.

Любопытно! Безглютеновая диета широко распространена среди знаменитостей и звезд. Например, Майли Сайрус уже долгие годы поддерживает стройность с помощью данной диеты и фитнеса.

Безглютеновая диета — меню на неделю

Безглютеновая диета для похудения: детей, взрослых, отзывы

Наше примерное меню безглютеновой диеты для похудения на неделю наглядно показывает, как можно сочетать разрешённые на этой диете продукты и при этом не страдать от скудности рациона. Мы увеличили содержание белка в меню, чтобы при соблюдении диеты не страдали мышцы, над ростом и состоянием которых корпят наши читатели.

Понедельник

  • Завтрак – каша из риса с небольшим количеством ягод, хлеб из кукурузной муки, чай или кофе
  • Обед – сырный суп со шпинатом, большая порция запеченной грудки с картофелем, овощной салат, чай или кофе
  • Перекусы – тост из кукурузного хлеба с творогом, 2 любых фрукта
  • Ужин – пшенная каша, немного орехов, кефир или йогурт без добавок

Вторник

  • Завтрак – творог с ягодами, рисовые хлебцы, мёд, чай или кофе
  • Обед – куриный суп, плов, овощной салат, чай или кофе
  • Перекусы – банан, горький шоколад
  • Ужин – печёная картошка, сёмга, чай или кофе

Среда

  • Завтрак – омлет с сыром, безглютеновый хлеб, чай или кофе
  • Обед – рыбный суп, рис, куриная котлета, овощной салат, чай или кофе
  • Перекус – булочка из рисовой муки с джемом, йогурт без добавок или кефир
  • Ужин – творожная запеканка с использованием рисовой муки, 2 фрукта

Четверг

  • Завтрак – морковный салат на оливковом масле, орехи, жаренный сыр, чай или кофе
  • Обед – овощной суп, фасоль в томате, отбивная, чай или кофе
  • Перекусы – фруктовый салат, творог
  • Ужин – драники с использованием рисовой муки, тушеная рыба, чай или кофе

Пятница

  • Завтрак – кукурузные хлопья с йогуртом без добавок, 2 фрукта
  • Обед – борщ с мясом, безглютеновые макароны, фрикадельки, чай или кофе
  • Перекусы – сыр, фрукты
  • Ужин – гречневая каша с отварной грудкой, чай или кофе

Суббота

  • Завтрак – оладьи из гречневой муки, мёд, кефир
  • Обед – щи, куриная котлета с рисом, чай или кофе
  • Перекусы – 2 фрукта, орехи
  • Ужин – тушёные овощи с грибами, рыба в фольге

Воскресенье

  • Завтрак – сырники с использованием картофельного крахмала, сухофрукты, чай или кофе
  • Обед – сырный суп, запечённая рыба, гречка, чай или кофе
  • Перекусы – печные яблоки с орехами
  • Ужин – отварная курица, овощной салат, йогурт без добавок или кефир

Безглютеновая диета — отзывы

Безглютеновая диета — отзывы

Как и любая диета, безглютеновая имеет свои преимущества и недостатки, о чем свидетельствуют многочисленные отзывы первоиспытателей и различия профессиональных мнений.

К преимуществам стоит отнести:

  1. очищение организма от шлаков,
  2. быстрое избавление от лишнего веса,
  3. свободное меню,
  4. широкий ассортимент продуктов,
  5. отсутствие строгого контроля за объемом порций,
  6. очищение кожи,
  7. улучшение самочувствия.

Среди недостатков выделяют:

  1. необходимость в постоянном восполнении клетчатки, железа и витамина В,
  2. сложности в постоянном контроле состава продуктов,
  3. ограниченный ассортимент промышленных продуктов без глютена, что увеличивает время, затраченное на приготовление пищи,
  4. полное исключение мучных изделий и сладостей.

Безглютеновая диета — рецепты

Безглютеновая диета для похудения: детей, взрослых, отзывы

Голодание при соблюдении данной диеты вам не грозит, ведь еда без глютена может быть вкусной, полезной, сытной и разнообразной. Главное научиться правильно заменять одни продукты на другие. Есть несколько простых пошаговых инструкций, которые не займут много времени и разнообразят ежедневный рацион.

Тушеная курица с томатами отличный вариант для ужина. Для приготовления лучше всего использовать куриные ножки или окорочка, подойдет и целая курица, которую нужно разрезать на части. Кожицу с тушки необходимо предварительно снять. Если томаты будут кисловатыми, рекомендовано добавить к ним немного сахара. Подавать курочку можно с тушеными овощами, отварным рисом или гречневой кашей.

Способ приготовления:

  • С 4-6 свежих помидоров снять кожицу. Мякоть томатов измельчить блендером или хорошо размять вилкой.
  • В глубокую кастрюлю влить 2 столовые ложки оливкового масла, положить щепотку семян фенхеля и нарезанные полукольцами 2 луковицы средних размеров. Добавить, по вкусу, соль и черный перец. Все слегка обжарить.
  • К луку добавить 5-6 измельченный зубчиков чеснока, томатное пюре, 8 куриных ножек, нарезанный соломкой один сладкий (красный или желтый) и половину острого перца, специи (по вкусу).
  • Долить немного воды (так чтобы покрывала мясо) и на медленном огне довести до кипения. Затем тушить блюдо в течение часа.
  • Готовое кушанье снять с огня, хорошо перемешать и дать настоятся еще 15 минут.Безглютеновая диета для похудения: детей, взрослых, отзывы

Гречневые оладьи хорошо идут на завтрак. Если утром не хватает времени на приготовление сложных блюд без глютена, а хочется что-то вкусненькое, попробуйте сделать оладьи из гречневой муки. Для этого потребуется совсем немного времени и минимум продуктов. Если нет гречневой муки, ее можно заменить крупой. Такой завтрак хорошо насытит организм, придаст много энергии и сил. Подают оладьи горячими добавив ложечку домашнего джема или сметаны.

Способ приготовления:

  • Отварить 1 стакан гречки в 2 стаканах воды, остудить.
  • Готовую кашу хорошо перетереть блендером.
  • Добавить в смесь 2 яйца и 1 чайную ложку меда. Все хорошо перемешать.
  • Из полученной массы сформировать оладьи, обжарить на сковороде в подсолнечном масле.

Грибной суп-пюре подойдет для ежедневного обеда. Для приготовления можно брать сушеные грибы, но лучше использовать свежие – вешенки или шампиньоны. Суп можно готовить как на мясном, так и на овощном бульоне. Блюдо подают с салатом из свежих овощей и безглютеновым хлебом.

Способ приготовления:

  • 2-3 крупных картофеля очистить и нарезать кубиками средних размеров.
  • 500 грамм грибов помыть, порезать пластинками.
  • 1 большую луковицу измельчить, слегка обжарить на сковороде в 3 столовых ложках подсолнечного масла.
  • Бульон (1 литр) довести до кипения, добавить в него картофель и обжаренный лук.
  • Варить 15 минут.
  • Затем, в суп добавить грибы, посолить и поперчить.
  • Проварить еще 5-7 минут.
  • Готовое блюдо снять с огня, добавить мелко измельченный чеснок (1-2 зубчика). Перетереть все при помощи блендера.
  • В полученное пюре влить 1 стакан жирных сливок, хорошо перемешать.

Заключение

Безглютеновая диета — отзывы222

Плюсы: вы едите простую и полезную пищу, восстанавливаете микрофлору и лечите кишечник. Кроме этого, из организма выводятся токсины.

Минусы: возможна нехватка витаминов (особенно группы В) и минералов. Также такая диета будет трудно даваться поклонницам макарон, хлеба и пельменей.

Если сравнивать с другими диетами, безглютеновая диета – менее вредная за счет большого списка доступной пищи. В связи с этим вероятность срыва на ней тоже минимальная, как и опасность недостатка питательных веществ и витаминов.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector