Фасоль: ещё один суперпродукт

 

Казалось бы «скромная» фасоль по праву может считаться суперпродуктом, поскольку изобилует содержанием кальция, железа, калия, витамина B, а также содержит ¼ рекомендуемой нормы белка и ½ — волокна — и всё это всего в одной порции.

Фасоль: ещё один суперпродукт

Оглавление

  • Консервированная фасоль против сушёной
  • Способы «внедрения» фасоли в ваш рацион

Согласно выкладкам Министерства сельского хозяйства США, фасоль способствует понижению уровней «плохого» холестерина (ЛПНП), что, в свою очередь, положительным образом сказывается сердечнососудистой деятельности. В пищевой пирамиде (пирамиде здорового питания) фасоль выполняет двойную нагрузку, относясь к категории, как овощей, так и белка. Более того, фасоль очень легка в приготовлении, и является доступным и недорогим продуктом.

Фасоль и её родственники из семейства бобовых (такие как соя, нут и чечевица) широко употреблялись в пищу многие столетия. Чёрная фасоль относится преимущественно к центральной Америке и Карибским блюдам, нуты — главный продукт ближневосточной кухни, чечевица распространена в индийских и персидских рецептах, а белая фасоль заняла прочные позиции в кулинарных книгах Франции и Италии.

Однако даже при таком многообразии пользы фасоли и её кулинарной универсальности, она является далеко не главным продуктом американских диет, хотя многие вегетарианцы включают её в свою программу питания. Возможно, это — вопрос вкуса или структуры: сама по себе, отварная фасоль не отличается особым ароматом (однако именно это свойство делает её прекрасной основой для целого ряда других ингредиентов, таких как помидоры, перцы и травы), при длительном приготовлении фасоль становится кашеобразной.

Фасоль: ещё один суперпродукт

 

У некоторых людей фасоль оказывает воздействие на деятельность желудочно-кишечного тракта, что можно объяснить высоким содержанием сложных углеводов и растворимой клетчатки в данном продукте, сочетание которых способствует процессу газообразования, возникающему во время переваривания в толстой кишке. С другой стороны, такой своеобразный побочный эффект вовсе не является поводом для беспокойства, поскольку на сегодняшний день в аптеках продается масса средства, позволяющих предотвратить подобное расстройство желудка.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector