Крупы являются очень полезным и питательным продуктом. Сейчас, во время Великого поста, они становятся основой рациона даже тех людей, которые прежде не слишком чествовали каши.
А ведь крупы — источник множества полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Из них можно приготовить огромное количество вкусных и здоровых блюд. Сегодня мы поговорим о том, чем именно хороши различные крупы.
- Гречневая. Эта крупа считается лидером по количеству витаминов и минералов. Она является лидером по содержанию растительного белка (14%). Кроме того, гречневый белок по своему составу считается наиболее полноценным. Гречка богата железом, магнием и кальцием, а также витаминами В1, В2 и РР. Ее рекомендуют употреблять для профилактики анемии, при заболеваниях печени. Гречка содержит полиненасыщенные жиры растительного происхождения, благодаря чему снижает уровень холестерина в крови. Кроме того, эта крупа считается самой экологически чистой, поскольку для ее выращивания не требуются никакие химикаты.
- Перловая. Эту крупу, которую производят из ячменных зерен, совершенно не заслуженно отдали на корм рыбкам. Ведь по своим полезным свойствам она ничуть не уступает гречке. Вот только усваивается она гораздо медленнее, а значит, вы дольше сохраните чувство сытости. Перловка богата витаминами А, D, Е, PP и группы В. Она положительно влияет на состояние кожи и замедляет процесс старения. Перловая крупа стимулирует работу кишечника и способствует нормализации обмена веществ.
- Овсяная. По сравнению с другими крупами, содержит наибольшее количество жиров (6%). Благодаря этому овсянка является очень сытным и питательным продуктом. Овсяная каша – традиционный завтрак человека, который придерживается здорового образа жизни. Она богата клетчаткой, благодаря чему надолго утоляет чувство голода и очищает организм от шлаков и токсинов. Благодаря витаминам В и Е овсянка улучшает цвет лица. Овсяная каша обволакивает стенки желудка и оказывает благотворное влияние на его работу. Она показана при гастрите и язве желудка. Овсянка прекрасно сочетается с фруктами, сухофруктами, медом, джемами, орехами и специями. Благодаря этому появляется огромное количество вариантов для завтрака.
- Манная. С недавних пор диетологи объявили манную крупу «пустой». Дескать, она не содержит ничего кроме крахмала и простых углеводов. Однако не спешите исключать манку из своего рациона. Эта крупа легко усваивается и незаменима при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Кроме того, на ее основе можно приготовить множество различных блюд: каши, пудинги, запеканки и десерты.
- Рисовая. Рис также прекрасно усваивается организмом. Рисовая крупа не сильно возбуждает желудочную секрецию, поэтому полезна при обострениях болезней желудочно-кишечного тракта. Из риса можно приготовить рассыпчатые или вязкие каши, кисели и супы. Эта крупа прекрасно сочетается как с фруктами, так и с овощами, может быть и основным блюдом, и десертом.
- Пшенная. Пшено богато калием и магнием. Потому эта крупа полезна при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Кроме того, пшено обладает абсорбирующими свойствами – она помогает выводить из организма вредные вещества.
